だし汁をつくって冷ましておく。
（水540cc +ほんだし大1）

干し椎茸はお湯で戻して半分に切る。
鶏モモは小さめの一口大に切る。

卵4つを割って混ぜる。

だし汁と卵を合わせて濾す。
そこへ●の調味料を入れてよく混ぜる。
→卵液

器に一口大の鶏モモと半分に切った椎茸を入れ、卵液を入れる。

蒸し器を沸騰させ、
そこに器を並べる。
中火くらいで10分。

完成！