＜人参葉の下処理＞人参葉はよく洗い、沸騰させたお湯に入れ1～2分茹でます。

人参葉、しょうがをみじん切りにします。

＜テンパリング＞フライパンに油をしき、クミンシードを入れ熱します。

※テンパリング＝スパイスの香りと成分を油に移すこと

クミンシードがパチパチしてきたら、しょうがのみじん切りも加えて炒めます。

しょうがの香りが立ったら、下処理した人参葉も加えて炒めます。

人参葉の水分が飛んだら、桜えびやじゃこなども加え、塩で味をつけ完成です！