大根は皮を取りいちょう切りに。鶏もも肉は余分な脂肪や皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。塩、コショウを振り酒をかける。

フライパンを中火にかけてごま油を入れる。鶏もも肉を皮目から焼いていく。

大根を入れ塩を少々振り、大根が少し透き通るまで炒める。

Aを加えて火を強めて焦がさないように混ぜながら汁気が無くなるまで煮詰める。

器に盛り付けたら完成です。お好みでネギや一味などを添えてお召し上がり下さい。