じゃがいもは皮を剥いて角切りにして柔らかくなるまで茹でる。

ニンニクはみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。香りが出たら皮を剥いだタラを入れ、火を通す。

タラはほぐしながら火を通し、ほろほろに崩したら①を入れ、マッシャーで潰す。（火にかけながら）

みじん切りにした柴漬けと味噌を入れ、混ぜ合わせたら火を止める。（水分がなさそうなら早めに止める）