豚ひき肉は☆を揉み込む。

レンコンは2～3mmの厚さの半月切りにする。シソは千切りにする。しょうがはすりおろす。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を少し焼き目が付くまでしっかり炒める。

レンコンを加えてさっと炒め合わせたら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

蓋を取り、★を入れる。全体にからめるように炒め合わせる。火を止めてから青じそを加えて全体を混ぜ合わせる。