ホームベーカリーに炒めたコーン以外を入れてひとまとまりになるくらいになれば、常温でさました炒めたコーンをいれて、捏ねる。

少しつぶれたコーンがあったり、粒のコーンがあったりする程度に全体が混ざればタッパーに出す。生地は緩めで伸ばすと切れます。

30分ほど常温で置いて、1.5倍くらいになったところでパンチを入れる。生地が伸びてきます。生地をたたんでタッパーへ。

２倍位に一次発酵が完了したら、粉を振り丸くしてガス抜きをし6等分にスケッパーで分けて丸め、15分ほどラップかけて休ませる

丸め直して、二時発酵へ。倍ほどになれば予熱200どのオーブンで18分ほど。