生クルミをオーブントースターで軽くローストします。弱で7分、中で3分。途中でスプーンでかき混ぜます。

ホイルごとお皿に乗せて粗熱をとります。（出しても加熱は進むので焼きすぎ注意です）クルミの香ばしい香りがします。

鍋にギー（バター）、ココナッツオイル、黒砂糖、ハチミツ、水を入れて煮ます。

とろみが出るまで煮詰めます。

ローストしたクルミを入れてキャラメルを絡めます。

クッキングシートをひいた上に、きな粉を広げてキャラメルクルミを乗せます。

きな粉をまぶします。クッキングシートをバットに敷くと、きな粉が絡めやすいです。冷ますと固くなります。

きな粉なしのキャラメリゼも美味しいので、きな粉を絡めないと2種類できます。味見が止まらないです。