ワイン漬ホーリーバジル香草焼き鶏ステーキ
クックDIWA33☆ @cook_40207084
鶏肉をジューシーに美味しく頂くレシピ第２弾です
このレシピの生い立ち
バジル栽培の友人から昨年頂いたバジルは水を加えて潰して冷凍、ホーリーバジルは茎葉ともそのまま冷凍保存しておいたものを使った、２種類とも香りが素晴らしく鶏肉をぐんと美味しくしてくれた
梨は砂糖の代わり（福井のとんかつソース）リンゴでもよい
ワイン漬ホーリーバジル香草焼き鶏ステーキ
鶏肉をジューシーに美味しく頂くレシピ第２弾です
このレシピの生い立ち
バジル栽培の友人から昨年頂いたバジルは水を加えて潰して冷凍、ホーリーバジルは茎葉ともそのまま冷凍保存しておいたものを使った、２種類とも香りが素晴らしく鶏肉をぐんと美味しくしてくれた
梨は砂糖の代わり（福井のとんかつソース）リンゴでもよい
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は油身のほうにファークでつつき小穴をあけ調味料を振りかける
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- 2
漬け込み材料をよういする
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- 3
摺り下ろす
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- 4
鶏肉を鍋にいれて赤ワインを注ぐ
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- 5
摺り下ろした材料と香り漬けキューブを入れる
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- 6
全てが混ざりあった状態、この状態で冷蔵庫で１日保存、翌日裏返して１日保存します
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- 7
３日目、焼く前に汁気を切ります
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- 8
フライパンにオリーブオイルを少量弾いてニンニクスライスと共にホーリーバジルを炒めます
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- 9
肉の上にアルミホイールを被せてＩＨヒーター火力３で３分焼き､返して３分焼きます
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- 10
ワインカラーのダブルバジル風味が効いた鶏ステーキの出来上がり
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コツ・ポイント
鶏肉に小穴を開けて調味料を染みこませること
焼き火力を小さくして包み焼きのように焼くこと
盛り付けは肉を斜めカットすると見栄えが良い
バジルは粉末でもよいかもしれない、ホーリーバジルは売っていないので他の香草をつかう手もある
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