鯖缶(水煮缶)で激うまペペロンチーノ！
難しい味付けは一切無し！鯖缶を丸ごと使うだけで、美味しいパスタになります。迷ったらコレ！一度、作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
ふらっと寄ったパスタ屋さんの
ランチにあった鯖のパスタ。
鯖のパスタ！？って思ったけど
気になって頼んでみたら
めっちゃくちゃ美味しかった！！
それが忘れられなくて
それっぽく作ってみたのがキッカケ。
本当に簡単だからやってみてね^^
鯖缶(水煮缶)で激うまペペロンチーノ！
難しい味付けは一切無し！鯖缶を丸ごと使うだけで、美味しいパスタになります。迷ったらコレ！一度、作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
ふらっと寄ったパスタ屋さんの
ランチにあった鯖のパスタ。
鯖のパスタ！？って思ったけど
気になって頼んでみたら
めっちゃくちゃ美味しかった！！
それが忘れられなくて
それっぽく作ってみたのがキッカケ。
本当に簡単だからやってみてね^^
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれ＋唐辛子。
生のブロッコリーを使う場合は下茹でしておいて下さい☆
にんにくも、生にんにくなら刻んでね。 -
- 2
お鍋(フライパン)はふたつ用意して、片方にはパスタ用の塩を入れてお湯を沸かしておいてください☆
塩気は強めにしてね。 -
- 3
もう片方のフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れたらにんにくを馴染ませて、火をつけたら弱火でじっくり香りを出します。
-
- 4
香りが出てきたら輪切り唐辛子を入れ、さっと軽く炒めてから鯖缶を汁ごと全て入れます。
唐辛子は入れ忘れて写ってません(笑) -
- 5
そこにトマトを半量だけ加えたら、中火で炒めます。少しするとトマトが柔らかくなるので、フォークなどで刺して潰します。
-
- 6
こんな感じで木べらも使うと簡単にすぐ潰れてくれます☆跳ねないように気をつけてください^^
-
- 7
ここまでできたら、パスタを茹ではじめます。表記されているゆで時間より【1分半～2分くらい短めに】茹でて下さい☆
- 8
具材の鍋にブロッコリーと残りのトマトも加えて炒めていきます。たくさん触りすぎるとボロボロになってしまうので、程々に。
-
- 9
冷凍ブロッコリーはそのまま入れても、ちゃんと火が通るので大丈夫です☆全体を馴染ませながらある程度水分が飛ぶまで炒めてね。
-
- 10
パスタが茹で終わったら、具材のフライパンに移し入れます。そしてそこにお玉1杯弱のゆで汁も加えて下さい。
-
- 11
強火にし、トングなどを使ってフライパンを揺らしながら一気にガシガシ混ぜてオイルとゆで汁を乳化させます。この乳化が大事！
- 12
最後に味見をして塩味が足りなければ塩を足し、こしょうを軽く振ったら完成です☆
他の味付けは一切無し！簡単すぎる♡ - 13
お皿に盛り付けたら、レモン汁を多めに振りかけます。量はお好みですが、わたしは多い方がさっぱりして好きです^^
-
- 14
できあがり♡
1人分だとこんなに具だくさんですが、同じ分量で2人前でも大丈夫☆その場合は具材の量をお好みに調整してね^^ -
コツ・ポイント
パスタのお湯の塩分は強めで！
パスタのゆで時間を表記より短くすること。
ゆで汁を使うこと。
しっかりとオイルと水分を乳化させること。
レモン汁を少し多めにかけること。
それくらいです^^
もし水分が多かったら
飛ばしてから乳化してね☆
つくれぽ
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