鶏肉のヴァプール ハンバーグフレーバーで
料理メトロ副都心線 @cook_40387947
ヴァプールはフランス語で「蒸気」。一般的にアルコール飲料で作るのをノンアル版で和製フレンチとして和洋折衷にお届け。
このレシピの生い立ち
フランス料理を検索中ヴァプールという語句を見つけ、しょう油が余りに余っていたことから和製フレンチを求めていました。
鶏肉のヴァプール ハンバーグフレーバーで
ヴァプールはフランス語で「蒸気」。一般的にアルコール飲料で作るのをノンアル版で和製フレンチとして和洋折衷にお届け。
このレシピの生い立ち
フランス料理を検索中ヴァプールという語句を見つけ、しょう油が余りに余っていたことから和製フレンチを求めていました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使うシーズニングはこちら→
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- 2
何か硬いものを使ってパインアメを粉砕しておく
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- 3
食べやすく切りそろえた鶏肉に1のシーズニングとしょう油、砕いたパインアメをまぶし、ジッパー付き袋に入れてよく揉む
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- 4
味パンダで下揉みしたオクラを1.5㎝ほどの長さに切り、ヘタを取る
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- 5
3と4を小さめのスープ皿に入れ、それを更に平皿の上に乗せる
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- 6
鍋にアルミホイルを敷き、ノンアルコールカクテルを注いで5を入れて蓋が曇るまで強めの中火で蒸気蒸しにする
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- 7
曇ったら弱めの中火に弱めて20分蒸気を閉じ込めて、鶏肉に火が通ったら出来上がり
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コツ・ポイント
ノンアルコールカクテルが沸騰中鶏肉の中に凝縮状態で入り込まないように、できるだけ鍋底と鶏肉を遠ざけること。
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