モーウィは皮をむいて、縦半分に切ってスプーンで中の種を取り除く。

スライサーでスライス、または包丁で薄く切る。

耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600ｗのレンジで4分加熱し、粗熱が取れたら絞って水気を切る。（※やけど注意）

■合わせ酢の材料を合わせ、砂糖を溶かして、3⃣、花かつおと一緒によく混ぜる。

そのまま食べてもいいですし、しっかり冷やすと、よりさっぱりとします。