カレーに添えて【シンハラ・アチャール】
mieuxkanon @mieuxkanon
カレーに添えると美味しいシンハラ・アチャール（スリランカのピクルス）です。青パパイヤの食感＆スパイスの風味がいいんです
このレシピの生い立ち
スリランカ料理が大好きなので。
今回、具材は青パパイヤ・レッドオニオン・大根・人参・青唐辛子。スパイスはマスタードパウダーベースで作っています。
カレーに添えて【シンハラ・アチャール】
カレーに添えると美味しいシンハラ・アチャール（スリランカのピクルス）です。青パパイヤの食感＆スパイスの風味がいいんです
このレシピの生い立ち
スリランカ料理が大好きなので。
今回、具材は青パパイヤ・レッドオニオン・大根・人参・青唐辛子。スパイスはマスタードパウダーベースで作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
青パパイヤは種を除いて皮を剥き、5㎜の拍子木切りにする。
- 2
大根は皮を剥いて5〜6㎜の拍子木切りに、人参は皮を剥いて4〜5㎜の拍子木切りにする。
- 3
オニオンは長さを半分に切ってから5㎜の薄切りに、青唐辛子は小口（薄）切りにする。
-
- 4
小鍋に水・米酢（各同量・各分量外）を加えて加熱する。煮立ったら大根・人参を加えて1分茹で、水気を切る。
-
- 5
ボウルに●を加えてよく混ぜ合わせ、パパイヤ・オニオン・青唐辛子・4を加えて全体に和える。
-
- 6
冷蔵庫で3日程置く（1日1回全体を混ぜ合わせる）。
-
- 7
※ 【スリランカチキンカレー（ID 21493974）】です。
-
- 8
※ 『青パパイヤ』です。
-
コツ・ポイント
大根・人参は前以て軽く下茹でします。
スリランカカレーやスパイスカレー（普通のカレーでも）に添えて食べます。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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