《下準備》
発酵器温度35〜40℃にする。
計量する。
フランクフルト用意

《生地作り》
生地を捏ねていく。
手ごねorホームベーカリーorミキサーなど。
※ここでは手ごねです。

〜1次発酵〜
35℃〜40℃で30分
※倍の大きさになるまで。

《分割》
6分割
丸めてベンチタイム10分とる。

《成形》
生地を棒状に伸ばす。

伸ばした生地をさらに30〜35cmまで伸ばしフランクフルトに巻いていく。（4巻き）

半分は玉子塗ってパン粉を付ける。

〜2次発酵〜
35℃〜40℃で20分
※倍の大きさになるまで。
オーブンの予熱入れる190℃

パン粉がついてない方の生地に玉子塗って包丁で切り込み入れます。
ケチャップは全てにかけます。

《焼成》
190℃13分〜15分焼く
※家庭のオーブンによって時間は異なります。

仕上げにパセリかけて完成！