きゅうり2本とミョウガひとつ

きゅうりを縞にむき、5ミリ幅でスライス。
切り方は自由。食べたいように切る。

ミョウガは縦にスライスしてからみじん切り

お料理用の袋を準備。スーパーのサッカー台のでも良いが、丈夫な方が液漏れの心配がない。

【塩分】野菜の水分を抜く。
塩昆布を準備。最近は梅など味付けもあり、風味が変わって美味しそう

【酢】漬物になる。
酢はかんたん酢やらくらく酢やすし酢なんかが使いやすい。ミツカンにすると実家の味に近づく。

【アルコール】早く漬かる
酒はあるもので良い。夏野菜はビールでも美味しい。ちょこっとでいい

【風味付け】味変
風味付けは無くても良い。今回はミョウガ。何でも良い。ゆかりとかでも美味しそう

袋にきゅうりと塩昆布だけ入れてよくもむ。

酢、砂糖、酒（今回は梅酒）、ミョウガを入れてよくもむ。
少量の砂糖は酢の酸っぱさをマイルドにする。

空気を抜いて袋の口を縛り、お皿に乗せて冷蔵庫へ。

30分もすれば、こんなにも野菜の水分が抜けます。

出来上がりの目安は塩昆布が柔らかくふくらんだ頃。軽く水分をしぼって盛り付け。