【準備】
大きめの鍋に水と塩を入れ、パスタ用の湯を沸かしておく。
（いずれも分量外、袋記載の量）

きのこは汚れを拭い石突を落として食べやすい大きさにする。長芋は皮をむきすりおろす。
パスタを茹で始める。時間は１分短く。

フライパンを強火で熱してバターを溶かす。きのこを広げて入れ１分程焼き付ける。

中火に落としてAを加え混ぜながらチーズを溶かす。長芋を入れて全体を混ぜて火を止める。最後に卵黄を加え素早く混ぜ合わせる。

茹で上がったパスタを加えてソースと絡める。

お好みで黒胡椒または七味をふる。