グレープフルーツは皮を剥いて袋から取り出し、食べやすい大きさにカット。
生ハムも食べやすい大きさに切る。

大きめの鍋にお湯を沸かし塩を入れる。
沸騰したらカッペリーニを入れ袋表示より1分長く茹で、ざるにあげて水気を切る。

ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、ニンニクを加え泡立て器でしっかり混ぜる。

グレープフルーツ、生ハム、カッペリーニを加え、菜箸かトングを使って全体をよくあえる。
味を見て足りなければ塩で調整する。

お皿に盛り付け、あればバジルの葉かイタリアンパセリを飾って完成。