ナスは洗って、
水分を拭き取り、
ヘタを切り、半分に切る。
白い方に包丁の先で
亀の甲羅のように
切り込みを入れる。

フライパンに油を入れて、
白い方から焼く。
その際、油はねするので、
フタをして下さい。

少ししんなりしてきたら
フライパンから取り出し、
鰹節、こしょう、醤油をかけ
出来上がり