にんじん、ごぼう、蓮根、生姜をみじん切りにして、大豆は乾煎りしておく。

フライパンに少々の油をひいて、にんじん、ごぼう、蓮根をよく炒める。

②に乾煎りした大豆、味噌を入れて焦げ付かないようによく炒めて、生姜のみじん切りを入れる。