野菜炒めの材料です。

ガーリック、生姜、白葱は　みじん切りにする。茗荷は　細切り、ピーマン、赤、黄色パプリカも　細切り、絹さやは　筋を取り切る

しめじは　ほぐして　セロリ、人参、玉葱は　細切り、キャベツ、大葉は　手でちぎる。ニラは4cmカットにする。

豚肩ローススライスは　一口大に　切り　塩、ブラックペッパー、紹興酒で　下味をつける。

合わせ調味料を　作ります。
水に　香味ペースト、紹興酒、濃口醤油、オイスターソースを　合わせる。

中華鍋を　強火に　かけて　鍋焼きをして　胡麻油を入れ　ガーリック、生姜を炒め　香りを出す。
玉葱、人参、セロリを炒める

キャベツを　入れて炒める。胡麻油を　少し足して　鍋肌に豆板醤を　入れて　香り　辛みを出す様に　炒める。

もやしを入れて
サッと炒めて　塩、ブラックペッパー、合わせ調味料を　入れて炒める。絹さや、ニラ、大葉を入れて炒める。

皿に盛り　白ごまを　トッピングする。