春菊は洗って４センチぐらいに切り分けておきます。

フライパンに油を引かず油揚げを並べてに中火で１分焼きます。

油揚げを返して更に３０秒焼き取り出します。

油揚げを２センチ幅程度のやや大きめに切り分けます。

フライパンに油揚げを移します。

春菊の茎の部分を入れてごま油を回しかけます

塩昆布を控えめにひとつまみ入れて強火にします。

全体にかき混ぜながら春菊の茎の部分の色が鮮やかな緑になるまで炒めます。

春菊の葉の部分を全て入れてさっと炒めます。

ここて味見して味が足らない様でしたらここで塩昆布を足します。

器に移してお好みでラー油を軽くひと回しして出来上がりです。