金沢の豆腐屋さんの油揚げの味噌漬けが食べたい一心で作りました。ほど遠いけど、試行錯誤します。
このレシピの生い立ち
たぶん紅麹味噌を使うんだろうな、と思いながらも入手困難なので、昔食べた記憶から再現(にはなりませんでしたが)。