たこ焼き

【明石のり】鍵庄
【明石のり】鍵庄 @cook_40123547

生地にのりパウダーを練り込んだスペシャルたこ焼き。
このレシピの生い立ち
HAPPY TABEL（鍵庄商品カタログ）2020年冬春号掲載、明石の隠れ家BISTRO「キッチン・コミュニケーション」さんとのコラボレシピです(*^_^*)

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材料

40個分
  1. 生地
  2. 薄力粉（じん粉があれば内50gを置き換える） 200g
  3. のりパウダー 大さじ1
  4. 出汁 3～3.5カップ
  5. 卵 2個
  6. 薄口醤油 小さじ2
  7. 油 適宜
  8. お好みの具
  9. たこ 150g
  10. 小海老 100g
  11. キューブチーズ 8個
  12. コーン 1缶
  13. 青ねぎ 3本
  14. キャベツ（みじん切り） 50g
  15. 天かす 20g
  16. 紅生姜 適宜
  17. マヨネーズ 適宜
  18. たこ焼きソース 適宜
  19. 青のり 適宜

作り方

  1. 1

    薄力粉とのりパウダーをしっかり混ぜておく。

  2. 2

    ①に出汁を半量加え、よく混ぜてから残りの出汁と卵、薄口醤油を混ぜる。

  3. 3

    お好みの具を用意する。

  4. 4

    たこ焼き器に油をひき、②を流した上にお好みの具をのせる。

  5. 5

    外側が固まってきたら裏返して、丸く焼く。

  6. 6

    お好みでソースやマヨネーズをかけ、青のりをふる。

コツ・ポイント

ダマにならないよう、薄力粉とのりパウダーは予めよく混ぜておきましょう。また、30分以上根寝かせると生地が崩れにくくなります。
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こんにちは！「明石のり」の鍵庄です。兵庫県の明石で、海苔の加工製造販売をしています。ここでは、従業員が考えたレシピや、商品カタログ掲載レシピを紹介しています。是非作ってみてください♪鍵庄ではご家庭用・ご進物用にお使いいただける商品を販売しています。また、海藻抽出成分「ポルフィラン」を使用したスキンケア商品もございます。【鍵庄ホームページ】https://www.kagisho.co.jp
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