下ごしらえをする。洗って、絹さやや、スナップえんどうなどの筋を切る。

えのきは、下の方を切って、バラバラにしすぎないで、4束くらいにする。

エビの殻をむいて背ワタを取る。尾っぽの付け根の背ワタを切ってから、真ん中あたりを爪楊枝で刺し、上に引き抜くととれやすい。

しっぽの先はキッチンバサミで切る。
軽くお酒で洗って、水気をペーパーで拭く。

生じゃけは、うろこがついている場合もあるので、包丁の背でこする。ペーパーで表面の汚れなどを拭く。塩コショウをする。

7番も読む。アルミホイルか、クッキングシートどちらかを敷き、下からしゃけ、エビ、えのき、えんどう、バターを置き酒をふる。

グリルがない→クッキングシート、ある→アルミホイルで包む。クッキングシートは、左右を折り曲げて、ホッチキスで止める。

グリルの場合、火加減は強くして、9分蒸し焼きにする。

クッキングシートはいらなくなった古いフライパンに置き、弱めの中火でじっくり焼く。目安は、シートにおこげができるまでです。

蓋をすると早いかな。

ひっくり返して良く焼く。おこげが両面についたら完成。

これはアルミホイルの写真。アルミホイルとグリルは早くできます。
トップ写真はじっくり焼いたクッキングシートの方です。