じゃがいもは皮を向き、一口大に切り水にさらす。

たまねぎは薄切りにして、耐熱皿に入れたらふんわりラップをして600wで1分30秒ほど加熱する。

鱈は耐熱皿に入れ、酒をふり、ふんわりラップをして600wで3〜4分ほど温める。

鍋にじゃがいもと浸るくらいの水を入れ、中火を点ける。沸騰したら火を弱めそこから6分程度茹でる。

じゃがいもに火が通ったら、茹で汁を捨て、再び弱火を点け、じゃがいものまわりの水気をとばす。

4の鍋にたまねぎ、鱈と★入れ、鱈を崩しながら弱火で軽く炒める。

グラタン皿などに6を入れ、スライスチーズを適当にちぎり乗せ、パン粉をふりかける。

オーブンでこんがり焦げ目がつくくらいまで焼いたらできあがり（1000wで5分程度）。