作り方
- 1
大根を乱切りにしとぎ汁で下茹でする。透明になるくらい。
- 2
鶏ひき肉をオリーブ油を入れた鍋で炒め大体火が通ったら、大根を入れ軽く油が回るように炒め水をヒタヒタに入れ中火で煮る
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- 3
ひと煮立ちさせ灰汁を取ったら
てんさい糖を入れ少し煮る。 -
- 4
昆布つゆを加えクッキングシートをかぶせ10分位煮たら一旦火を止めて休ませる。再び5分位煮たら完成！
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コツ・ポイント
下茹でをしっかりすると冬大根は味が染みやすく早くとろとろになります。
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