味が染み込みやすいように切れ目を入れます。

塩1g、料理酒10g、醤油15g、生姜3切れ、ネギ3切れ、八角1個で味付けします。味付け10分。(汁と具材を残す)

さっと水洗いして水気を切り、フライパンに油を入れ、手羽先を軽く焼け目がつくまで両目を焼きてける。

味付け汁と具材、コーラを加えて、強火で煮込む。沸騰すると灰汁が出るので灰汁をすくう。蓋をして中火で10分〜15分煮込む。

仕上げに強火で加熱し、とろみが出るまで煮込む。

お皿に盛り付けて完成。