鉄皿にバターを塗る。
今回は28センチ×18センチのサイズを使用(一般的なステーキ用鉄板のサイズ)。

シチュールウを刻みお湯で溶かし、温めた牛乳を加えて生クリーム状にする。

牡蠣を洗う。ボウルに塩と水を入れ塩水をつくり、振り洗いしたあと2、3度水を替えて洗い、流水で軽くすすぎいで水気をふく

じゃがいもの皮を剥き1センチ幅の輪切りにする。

玉ねぎを細めのくし切りにする。

4と5を1に敷きつめる

その上に牡蠣を並べて黒コショウをふり、2をまんべんなく回しかける。

とろけるチーズを全体にかぶせる

今回はコンロの魚焼きグリルで作りました。強火で予熱しておきます。もちろんオーブンでもOKです。

魚焼きグリルの網の上に鉄皿をのせ、強火で3分。
焦げ目がついたら余熱で火を通して、もう30秒ほど加熱する。

やけどしないよう気をつけて鉄板を取り出し、木のトレーなどにのせて食卓へ。アツアツを召し上がれ♫