そば寿司
霧下そば本家 @kirisita
お弁当や節分の恵方巻の代わりにも！
このレシピの生い立ち
老舗のお蕎麦屋さんなどでたまに見かけるメニュー。節分の恵方巻の代わりにできないかと思い、作ってみました。一見とても手間がかかりそうですが、意外と簡単でした！
そば寿司
お弁当や節分の恵方巻の代わりにも！
このレシピの生い立ち
老舗のお蕎麦屋さんなどでたまに見かけるメニュー。節分の恵方巻の代わりにできないかと思い、作ってみました。一見とても手間がかかりそうですが、意外と簡単でした！
作り方
- 1
お蕎麦を茹でます。今回のように少量ならばフライパンを使うと、お湯が早く沸くので簡単です。
-
- 2
流水で洗います。お蕎麦の表面がシャキっとしまるように冷たいお水で。
-
- 3
キッチンペーパーで水気をよく取り、お好みですし酢を少しふりかけます。
-
- 4
巻きすにのりを敷き、お蕎麦と具材を並べて巻きます。
-
- 5
カットして完成！
-
コツ・ポイント
生そばでももちろん作れますが、乾麺の方がのびにくいのでおすすめです。水気をしっかり取るのが最大のポイント。
わさび醤油やそばつゆをつけて召し上がってください。
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