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そば寿司
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そば寿司-レシピのメイン写真

そば寿司

霧下そば本家
霧下そば本家 @kirisita

お弁当や節分の恵方巻の代わりにも！
このレシピの生い立ち
老舗のお蕎麦屋さんなどでたまに見かけるメニュー。節分の恵方巻の代わりにできないかと思い、作ってみました。一見とても手間がかかりそうですが、意外と簡単でした！

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材料

2人分
  • そば乾麺 100g
  • のり 2枚
  • 卵焼き 1〜2個分
  • きゅうり 1/2本
  • かにかまぼこ 3本
  • すし酢 少々
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作り方

  1. 1

    お蕎麦を茹でます。今回のように少量ならばフライパンを使うと、お湯が早く沸くので簡単です。

    • そば寿司作り方1写真
  2. 2

    流水で洗います。お蕎麦の表面がシャキっとしまるように冷たいお水で。

    • そば寿司作り方2写真
  3. 3

    キッチンペーパーで水気をよく取り、お好みですし酢を少しふりかけます。

    • そば寿司作り方3写真
  4. 4

    巻きすにのりを敷き、お蕎麦と具材を並べて巻きます。

    • そば寿司作り方4写真
  5. 5

    カットして完成！

    • そば寿司作り方5写真

コツ・ポイント

生そばでももちろん作れますが、乾麺の方がのびにくいのでおすすめです。水気をしっかり取るのが最大のポイント。
わさび醤油やそばつゆをつけて召し上がってください。

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霧下そば本家
霧下そば本家 @kirisita
2021/01/20 05:27に公開
創業安永元年 おいしいそば粉の代名詞
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このレシピのキーワード

すし そば 海苔 キュウリ 乾麺 カニカマ

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