玉ねぎをスライサーで薄くスライスしバターで茶色くトローっとなるまで弱火で炒める。1時間くらいかかります。

玉ねぎを炒めているあいだにジャガイモの皮をむき小さめにカット

にんじんはおろし器ですりました。

バターをひき、すりおろしたにんじんを弱火で炒める。

にんじんの色が変わったらじゃがいも、しめじを入れる。

シーフードミックス、酒をいれる。みじん切りにしたにんにくをひとかけ入れ香りがたつまで炒める。塩胡椒を少々。

炒めていた玉ねぎも入れる。

水1400ccを入れ弱火で30分ほど煮込む。蓋はしない。

一旦火をとめ、カレールーを入れ再び加熱。
今回はこの2種類のカレールーを半分ずつ使いました。