米粉。メロンパンクッキー
sweeterm @sweeterm
可愛い形のジャムクッキーは子供・大人女子に大人気。グルテンフリー、卵乳小麦アレルギー対応で甘さ控えめ罪悪感少なめ。
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のおやつ販売をしていた時に作ったクッキー。アレルギーがあってもなくても楽しめます。
元米粉マイスターインストラクター
卵不使用、乳製品不使用、小麦不使用、ナッツ使用、豆類使用
米粉。メロンパンクッキー
可愛い形のジャムクッキーは子供・大人女子に大人気。グルテンフリー、卵乳小麦アレルギー対応で甘さ控えめ罪悪感少なめ。
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のおやつ販売をしていた時に作ったクッキー。アレルギーがあってもなくても楽しめます。
元米粉マイスターインストラクター
卵不使用、乳製品不使用、小麦不使用、ナッツ使用、豆類使用
作り方
- 1
［生地］
レシピID : 21526032
を参考に生地を作る。 - 2
［のばす］
袋に入れてのばす。
★5mm厚 冷凍庫で冷やす(20分～） - 3
［予熱］
オーブンを170度(電気)に予熱する。 - 4
［成形］
丸型大小で抜く。大きい方を器にしてジャムのせ、小さい生地で蓋をして端をつまむ。★大5.5cm 小4.5cm - 5
［仕上げ・焼成］
器にグラニュー糖を広げて生地を押付け、包丁の背で格子模様をつける。
(順番逆だと格子が消える) - 6
【あんパンクッキー】
あんこを包み、真ん中にけしの実(又はごま)をのせてへこませる。 -
- 7
【黒糖饅頭クッキー】
生地の粉糖を黒糖25gに変える。あんこを包む。 -
- 8
［焼成］
オーブンで焼成する。
★170度(電気)20分
コツ・ポイント
・大小のつなぎが甘いとジャムがはみ出る。
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