自家製ソーセージを作る。
ボウルに豚ミンチ、塩５ｇ、胡椒２ｇ、ハーブ、ニンニク、オリーブオイル、パン粉を加える。

白っぽくなって粘り気が出るまでしっかりこねる。
ラップを拡げ生地の1/4量を横長に乗せきつく巻く。

両端をねじって結ぶ。これを全部で4本作る。
沸騰したお湯で白くなるまでラップのままゆでる。

フライパンを温め分量外のオリーブオイルを回しいれ、ラップを外してきれいな焼き色がつくまで焼く。

アボカドソースを作る。
種と皮を取ったアボカドをボウルに入れ、フォークの背などを使ってペースト状につぶす。

塩コショウ、レモン汁を加えよく混ぜる。
ホットドッグ用のパンをオーブンで焼いて温める。

温まったパンに４のソーセージを挟み、アボカドソースとトマトソースを乗せたら完成。
好みで黒胡椒やタバスコをかけても良い。