・長ネギは細かく刻んでおく。
・心臓の下処理は下記参照。

①心臓を縦半分に切り開く
②内側に縦に切れ込みを数本入れる
③大きめの血の塊を取り除く

切れ込みの入れ方はこんな感じ。

水道水で洗い流して、血の塊をしっかり取り除く。

ごま油を敷いたフライパンに心臓、にんにくチューブ、生姜チューブを入れてから火を点ける(先に火を点けると油が飛ぶので注意)

色が変わってきたら塩コショウをして、刻んだネギを入れて炒め、先に合わせておいた★印の調味料を入れて強火にして炒める。

心臓は火が通ったらお皿に移して、煮汁を少し煮詰めたら完成〜！お皿に移した心臓に煮汁を掛けて、刻んだ青ネギと一味をどうぞ。