自家製バジルのパスタ
家庭菜園をフル活用新鮮バジルで本格イタリアン
このレシピの生い立ち
一気に葉を開いたバジルと青じそは足が速いための活用法
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一気に葉を開いたバジルと青じそは足が速いための活用法
ペーストを作る
バジルと青じそをオリーブオイルでミキサーにかける
オーブンでソーセージを焼く
パスタをややアルデンテに
茹でる
フライパンにオリーブオイルを温めて、チューブニンニクがきつね色になったら塩胡椒、パルメザンチーズを加え味を整える。
パスタが茹で上がるタイミングで、バジルペーストをフライパンに
少し火を入れてパスタを一気に入れる
煮汁を少々入れ火にかけ乳化させて完成
ペーストパスタを入れたら火を止め炒めない
煮汁を少々加えて乳化させる
乳化のコツは、パスタをあえる前にフライパンでソースと茹で汁に火を入れトロトロにしてからパスタ投入すると良い
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