作り方
- 1
ペーストを作る
バジルと青じそをオリーブオイルでミキサーにかける - 2
オーブンでソーセージを焼く
- 3
パスタをややアルデンテに
茹でる - 4
フライパンにオリーブオイルを温めて、チューブニンニクがきつね色になったら塩胡椒、パルメザンチーズを加え味を整える。
- 5
パスタが茹で上がるタイミングで、バジルペーストをフライパンに
少し火を入れてパスタを一気に入れる - 6
煮汁を少々入れ火にかけ乳化させて完成
コツ・ポイント
ペーストパスタを入れたら火を止め炒めない
煮汁を少々加えて乳化させる
乳化のコツは、パスタをあえる前にフライパンでソースと茹で汁に火を入れトロトロにしてからパスタ投入すると良い
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