舞茸の辛子酢味噌和え
sozai @cook_40196411
前菜の小鉢や箸休めに。洋食でステーキの横添に盛り付けても合いますよ！
このレシピの生い立ち
【具材と酢味噌】
小松菜1束300g→3cmザク切り＝レンジ4分＋辛子酢味噌全量(大3程度)。
茄子3本350g→8mmの輪切りか3cmの拍子切＝レンジ4分＋大2。
生の蕪2個300g→拍子切り＋大1。
人参1本250g→細切り＋大1。
舞茸の辛子酢味噌和え
前菜の小鉢や箸休めに。洋食でステーキの横添に盛り付けても合いますよ！
このレシピの生い立ち
【具材と酢味噌】
小松菜1束300g→3cmザク切り＝レンジ4分＋辛子酢味噌全量(大3程度)。
茄子3本350g→8mmの輪切りか3cmの拍子切＝レンジ4分＋大2。
生の蕪2個300g→拍子切り＋大1。
人参1本250g→細切り＋大1。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料は先に合わせておきます。
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- 2
白味噌(水飴等で甘味を加えたもの)大3に、砂糖と酢大1を合わせます。
-
- 3
白味噌に甘味料が加えられていないものなら、ここで砂糖を大2にしてください。
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- 4
粉辛子はお好みの量を混ぜ合わせます。私は辛いのが好きなので、大1加えました。
-
- 5
辛子酢味噌で和えるものを用意します。
今回は舞茸。(他に茄子や小松菜など、何でも合いますよ！) -
- 6
ほぐした舞茸1パック(約150g)に、密閉されない蓋をして、600wのレンジで2分加熱します。
-
- 7
こんなにカサが減ってしまいましたぁ(^_^;)
-
- 8
加熱した舞茸を、大1の辛子酢味噌で和えて出来上がりです！
-
コツ・ポイント
白味噌に水飴等の甘味料が添加されていない場合は、味噌に混ぜ合わせる砂糖を、大さじ2 杯にして下さい。
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