人参は乱切り、玉ねぎはくし型にします。お豆腐は厚みを半分にしてから、6等分にします。

鍋に水1カップと人参・玉ねぎを入れ、フタをし中火で煮立てます。
めんつゆ・砂糖を入れ、弱火で5分煮ます。

豆腐を加え、さらに弱火で5分煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

器に盛り、ごま油を回しかけ、刻みネギを乗せて完成です。