ほうじ茶マロンチョコベーグル
amimin0203 @cook_40114981
ほうじ茶パウダーで簡単に、チョコとマロンを合わせて、香り良し 味良しのベーグル、できました。
このレシピの生い立ち
100円で買えるほうじ茶パウダーで、美味しいベーグル生地ができたので覚え書き。
ほうじ茶マロンチョコベーグル
ほうじ茶パウダーで簡単に、チョコとマロンを合わせて、香り良し 味良しのベーグル、できました。
このレシピの生い立ち
100円で買えるほうじ茶パウダーで、美味しいベーグル生地ができたので覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を合わせて捏ねる(ホームベーカリー、手ごねどちらでも)
- 2
ビニール袋に入れて一次発酵。袋がパンパンになるまで
- 3
5(大きめ)〜6分割して丸め直し、ベンチタイム15〜20分
- 4
マロンペースト、チョコチップ、胡桃をいれて成形。この生地は拗らない方が上手くいく。
-
- 5
ホワイトチョコもおすすめ。
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- 6
二次発酵30度で60分(予熱時間込み)
春頃からは室温でも十分発酵。 - 7
砂糖やハチミツを入れてボコボコ沸かしたお湯で、表20〜30秒、裏20〜30秒ずつケトリング。
- 8
好みでケシの実を振って、200度18〜20分焼成
-
- 9
断面。
-
- 10
底面。
-
- 11
小麦粉は好きなもの、なんでも良いです。水分量は多少ずれててもなんとかなります。
- 12
私の小麦粉割合は、もち姫10%と、ゆめちから、春よ恋を半々くらいに合わせています。
コツ・ポイント
終始生地が乾燥しないように気をつけてください。
白神こだま酵母でなくても、ドライイーストでも、天然酵母でも作れます。パン作りは自由♪
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