ブロッコリーは茎の部分も切って使用する。小房にする。鍋にたっぷりの水と塩を入れ火にかけ沸騰させ茹でる。

ボウルに卵、砂糖、酒、出汁、味醂、塩、胡椒を加え混ぜ合わせる。
フライパンにバターを加え火にかけて溶かす。

卵を入れて大きめに混ぜ合わせる。半熟になったら火を止める。もう一つフライパンを用意する。ごま油を入れ熱する。

ブロッコリーを入れて軽く炒める。ウスターソースで味付けする。
卵のフライパンにブロッコリーを入れ混ぜ合わせる。

皿に盛り付ける。