手が止まらない!醤油酒粕のコバチメ唐揚げ

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

はちめのこども(コバチメ)を使って頭からしっぽまで食べれる唐揚げです。子どもにも大人気ですよ。
このレシピの生い立ち
はちめはおいしい魚なので、その小魚はおいしくなにわけがない! 醤油酒粕をつけて揚げるだけで味もしっかりついて旨味もある唐揚げになります。頭からしっぽまで全部食べれるのでカルシウムもたっぷりですよ。

手が止まらない!醤油酒粕のコバチメ唐揚げ

はちめのこども(コバチメ)を使って頭からしっぽまで食べれる唐揚げです。子どもにも大人気ですよ。
このレシピの生い立ち
はちめはおいしい魚なので、その小魚はおいしくなにわけがない! 醤油酒粕をつけて揚げるだけで味もしっかりついて旨味もある唐揚げになります。頭からしっぽまで全部食べれるのでカルシウムもたっぷりですよ。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. コバチメ(はちめ) 350g
  2. 醤油酒粕 大さじ2
  3. しょうが(チューブ) 2センチ
  4. 片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    コバチメをきれいに洗います。

  2. 2

    ボウルにショウガと醤油酒粕をいれてよく混ぜます。

  3. 3

    コバチメを加えてよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫にいれておきます。

  4. 4

    揚げる直前に片栗粉を絡めます。

  5. 5

    180℃の揚げ油で揚げます。

  6. 6

    カラッとなるまでしっかり揚げます。

  7. 7

    油をしっかり切ります。

  8. 8

    お皿に盛り付けたらできあがりです。

コツ・ポイント

揚げるときにくっつかないように離しながら揚げます。骨まで食べれるようにしっかりカラッなるまで揚げてくださいね。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
に公開
【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ