あじのなめろう
のんのおうちごはん @cook_40157391
最近マイブームのあじのなめろう。
味噌に醤油麹をプラス。
やっぱり美味しい!!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の薬味たちが総出動。
更に、山わさびのすりおろし醤油をちょこんちょこんと付けていただくと絶品。
お酒がすすみます。
あじのなめろう
最近マイブームのあじのなめろう。
味噌に醤油麹をプラス。
やっぱり美味しい!!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の薬味たちが総出動。
更に、山わさびのすりおろし醤油をちょこんちょこんと付けていただくと絶品。
お酒がすすみます。
作り方
- 1
刺身用の三枚おろしのあじは、骨などあればしっかり取り除き、細切りにしておく。
- 2
ねぎ、みょうが、生姜、にんにくは、それぞれみじん切りにする。
- 3
細切りのあじの上に、みじん切りの薬味、味噌、醤油麹も乗せて、あじがブツブツになり全体に粘りが出てまとまるまで包丁で叩く。
- 4
大葉を飾り、器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
トントンと叩くこと。
叩いた方が粘りが出て、全体のまとまりがよくなり美味しく仕上がります。
似たレシピ
-
-
鯵（あじ）とみょうがの“なめろう” 鯵（あじ）とみょうがの“なめろう”
あまりの美味しさにお皿までなめてしまうという“なめろう”。洋風に言えば“鯵と香味野菜のタルタル”って感じかな。ユッケのような食感です。三枚おろしの練習にもオススメ。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21532157
