すずき（鱸）の皮ポン酢～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「スズキ（鱸）の刺身」。おつまみにも最適なスズキの皮を使った一品。青ネギは多めが旨い！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「すずき」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
すずき（鱸）の皮ポン酢～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「スズキ（鱸）の刺身」。おつまみにも最適なスズキの皮を使った一品。青ネギは多めが旨い！
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魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「すずき」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
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魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「すずき」を準備してくださいね♪
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「すずき（鱸）」をさばいていきます。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）
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すずきの身から引いた皮を用意。刺身を作る際に出た皮などを使用。
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鍋やフライパンに水、料理酒、塩を入れて沸いたらすずきの皮を入れる。
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弱〜中火で30秒ほど湯掻く。
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湯からあげて、氷水など冷水に浸す。
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食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けたらポン酢を回しかけ、青ネギ、紅葉おろしを乗せて完成。
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紅葉おろしを載せる前の写真です。
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コツ・ポイント
・皮に火を通した後にしっかりと冷たい水で締めましょう
・青ねぎは多めの方が美味しいですよ！
つくれぽ
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