トスカーナ風タコのラグーソースパスタ
チュンビーム @cook_40419796
ラグーソースは、切った肉や魚介類、野菜などを煮込んで作るソース全般のことを指す言葉です。
このレシピの生い立ち
お店で食べたパスタの再現。見た目はお店の通り。
トスカーナ風タコのラグーソースパスタ
ラグーソースは、切った肉や魚介類、野菜などを煮込んで作るソース全般のことを指す言葉です。
このレシピの生い立ち
お店で食べたパスタの再現。見た目はお店の通り。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブ油を大さじ2入れ、Aを弱火でじっくり炒める。
- 2
玉ねぎが透明になり、全体に油がまわったら牛ひき肉を入れ、中火にする。
（牛肉にはあらかじめ塩、こしょうを振っておく。） - 3
牛肉の色が全体的に変わったら、赤ワイン（75ml）を入れて強火でアルコールを飛ばす。
- 4
水分がある程度飛んだら、トマト缶（約400g）とダイス状に刻んだ完熟トマトを加え、弱火でじっくり煮込む。
-
- 5
Bを加えてさらに煮込む。
- 6
20分以上煮込み、全体の水分がある程度飛んだらしお、こしょうで味を整える。
- 7
湯切りをしたスパゲティを鍋に入れ、しっかりと混ぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント
じっくりと加熱することがポイント。
野菜は弱火で10分ほど炒め、最後は40分ほど煮込むとより美味しく頂けます。
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