水菜と大根の青じそドレッシングサラダ
大根と水菜がシャキシャキ、そしてドレッシングには青じそ（大葉）と、爽やかさ満載のサラダです。和食の付け合わせや酒の肴に♪
このレシピの生い立ち
本当に暑い1日でした〜(;´д｀) サッパリしたものが食べたくて、出かけたついでに八百屋さんに寄って買ってきて作りました♪ 濃いめ青じそドレッシングが大正解♡ 叔母伝授の甘めのドレッシングをアレンジしたものです(*^^*)
水菜と大根の青じそドレッシングサラダ
大根と水菜がシャキシャキ、そしてドレッシングには青じそ（大葉）と、爽やかさ満載のサラダです。和食の付け合わせや酒の肴に♪
このレシピの生い立ち
本当に暑い1日でした〜(;´д｀) サッパリしたものが食べたくて、出かけたついでに八百屋さんに寄って買ってきて作りました♪ 濃いめ青じそドレッシングが大正解♡ 叔母伝授の甘めのドレッシングをアレンジしたものです(*^^*)
作り方
- 1
大根を洗って皮をむきます。長さ6〜7cm程度、厚さ2〜3mmにスライスします。
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- 2
スライスしたものを数枚重ね気味にして幅も2〜3mmの千切りにします。
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- 3
ボウルなどの器に水を張り、数分水にさらします。
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- 4
水を切って冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やしておきます。
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- 5
青じそ（大葉）を洗って、茎は切り取ります。細めの千切りにします。
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- 6
水菜を洗って根元少々は切り落として、5〜6cmくらいの長さに切り分けます。
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- 7
グラス等の容器に、酢・砂糖・醤油・オリーブオイル（または他の油）・おろしにんにく・⑤の青じそ・ゴマを入れて混ぜます。
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- 8
皿や器に、洗って適当にちぎったレタス（写真はサニーレタス）を敷きます。
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- 9
冷やした大根と水菜を大まかに混ぜて乗せます。
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- 10
鰹節（花かつお）・刻み海苔を乗せて出来上がりです。⑦のドレッシングをかけていただきまーす♪
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- 11
【2023年6月9日】「青じそドレッシング」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
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コツ・ポイント
ニンニクは生を洗って上下を切り落として皮をむき、おろし金ですりおろしてもOK、チューブのおろしニンニクでもOKです。
ドレッシングは、油の種類によって風味や味が変化します。オリーブオイルがお気に入りですが、胡麻油も濃厚で捨てがたいです。
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