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塩サバを〆サバみたいに美味しく頂きます！
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塩サバを〆サバみたいに美味しく頂きます！-レシピのメイン写真

塩サバを〆サバみたいに美味しく頂きます！

ajisai426
ajisai426 @cook_40418158

フライパンで焼く事でパリッとした焼き鯖と、酢大根でまるで〆サバのようにあっさり美味しく頂けます！ご飯が進むメニュー
このレシピの生い立ち
塩サバは好きだけど、今日はサッパリ食べたい。〆鯖食べたい。

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材料

1~2人分
  • サバ 1尾
  • 大根 350g
  • 酒 小さじ1〜2
  • 【タレ】
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 味の素 少々
  • 輪切り鷹の爪 お好み
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作り方

  1. 1

    サバはキッチンペッパーで軽く水気を取ります。
    面倒でなければ骨を全部取って下さい（その方が食べやすいです）

    • 塩サバを〆サバみたいに美味しく頂きます！作り方1写真
  2. 2

    2cm程に切り、油をしいたフライパンに皮目から焼いてゆきます。酒を入れ、中火で焦げ目がつくくらい

    • 塩サバを〆サバみたいに美味しく頂きます！作り方2写真
  3. 3

    焼けたら裏側も焼きます
    しっかり焼けたらパッド等に上げます

    • 塩サバを〆サバみたいに美味しく頂きます！作り方3写真
  4. 4

    大根をおろし、タレを入れ、暫く馴染ませます。水気を切りながらお皿に盛り付け、その上に③を乗せたら完成です

    • 塩サバを〆サバみたいに美味しく頂きます！作り方4写真

コツ・ポイント

パリッと焼くこと
皮がしなびない様に大根おろしは鯖の下に
酒を入れることでふっくらと臭みも軽減します

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ajisai426
ajisai426 @cook_40418158
2023/05/31 20:24に公開
病棟看護主任、シングルマザーです。子ども達が就職し、家を出たのでおひとり様ごはん、ダイエットや健康に良いものをメインに載せてゆきたいと思います。
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このレシピのキーワード

サバ 大根 酒 トウガラシ

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