味噌汁 ネギと豆腐と油揚げ
長ねぎを薬味ではなく具として楽しむお味噌汁です。葱を煮込むので甘さが増して子供でもほっこり食べやすい味に(*^_^*)
このレシピの生い立ち
薬味として生の小口切りの葱を添えると、辛さと葱臭さで子供達は度々嫌がりました。それなら煮込んでとろとろネギにすればいいよね？と思い実行したら、作戦大成功！！！確かに生葱を食べたあとって口がネギ臭くなりますよねσ(^_^;)美味しいけど
味噌汁 ネギと豆腐と油揚げ
長ねぎを薬味ではなく具として楽しむお味噌汁です。葱を煮込むので甘さが増して子供でもほっこり食べやすい味に(*^_^*)
このレシピの生い立ち
薬味として生の小口切りの葱を添えると、辛さと葱臭さで子供達は度々嫌がりました。それなら煮込んでとろとろネギにすればいいよね？と思い実行したら、作戦大成功！！！確かに生葱を食べたあとって口がネギ臭くなりますよねσ(^_^;)美味しいけど
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐半丁を軽く水で洗って、サイの目に切ります。
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- 2
油揚げを横半分に切ってから、幅6〜7mmに切ります。
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- 3
長ネギは根元少々を切り落としてから外側一枚をむいて洗って、厚さ1cm程度の太めの斜め切りにします。
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- 4
鍋に水を沸かし、油揚げ・だしの素・酒を加えて一煮立ちさせます。
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- 5
豆腐と長ネギを加えて、1〜2分ほど（ネギがしなっととろっとなる程度）煮ます。
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- 6
火を弱めて、味噌を溶き入れます。
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- 7
アクが出て来たらおたまなどですくって取り除きます。再び沸騰直前になったら火を止めます。
-
- 8
椀に盛り付けて出来上がりです。お好みで七味唐辛子をかけて、いただきま〜す♪
-
- 9
【2023年12月15日】「ねぎ豆腐」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
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コツ・ポイント
油揚げ（切る前でも切ってからでも）をザルに入れて熱湯をかけて湯を切り、湯通しすると良いです。
味噌は使う味噌により塩分濃度が異なるので、増減して味を調整します。
ここではフンドーキン無添加あわせみそを使って作っています。
つくれぽ
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