ナスとピーマンの味噌炒め
夏になると、食欲がそそられます。
このレシピの生い立ち
実家の母直伝の料理です。夏になると作ってくれてました。
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ナスは縦に半分に切り、横向きに置いて2〜3㍉の半月切りに切り、水にさらす。
玉ねぎは半分に切り、スライスする。
ピーマンは縦半分に切り、横向きに置いて 0.5㍉ぐらいに切る。
①の水をきる。
フライパンに油をひき、②③④を炒め、火が通ったら、ほんだし、水、砂糖、みりん、味噌で味付けして炒める。
ナスは色が変わりやすいので切ったらすぐに水にさらす。
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