・ごぼうは、斜め切りにする。
・水菜は、4cm長さに切る。
・玉ねぎは、薄切りにする。
・【A】は、混ぜ合わせる。

ごぼうと片栗粉をポリ袋に入れ、粉をまぶす
フライパンに、油を大さじ2程度入れ、ごぼうを並べる
まわりが固まったら、裏返す

ごぼうに火が通り、カリッとなったら、余分な油を拭き取る。
【A】を入れ、絡めたら、冷ましておく。

ボウルに、水菜と玉ねぎと②のごぼう、ごま油を入れ、水菜が少ししんなりするまで混ぜ合わせる。