新生姜を、洗う。汚れなどをカットして、皮は、むかない。

スライスカット。鍋に、お湯を、沸かし、新生姜を入れて、3分ぐらい、茹でる。3回繰り返す

お湯から、取り出し、食べやすいように、カット。鍋に、入れて、醤油、砂糖入れて、落し蓋。

弱火で、煮汁が、少なくなったら、出来上がり。お好みで、おかか、煎り胡麻。