切干大根を水で戻す。

にんじん・ハムを千切りにする。

切干大根を茹で、冷水で冷やす。
水気をよく絞って食べやすい大きさに切る。

にんじんを茹で、冷水で冷やす。
小松菜はさっと茹で冷水で冷やした後、よく絞って2cm程度に切る。

水気を切った野菜にハムとAを合わせたタレを加えて和える。