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茄子の黒酢南蛮漬け
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茄子の黒酢南蛮漬け-レシピのメイン写真

茄子の黒酢南蛮漬け

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材料

  • 鶏胸肉 1枚
  • 茄子 2本
  • 油 適量
  • 片栗粉 適量
  • ★黒酢 大4
  • ★砂糖 大3
  • ★水 大3
  • ★醤油 大2
  • ★みりん 大2
  • ★おろし生姜 小1
  • ◎塩胡椒 少々
  • ◎酒 大1
  • ◎ごま油 小1
  • *刻みネギ 大5
  • *白炒り胡麻 大1
  • *ごま油 小1
  • *黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンに★を入れ、中火でサッと沸騰させる。ボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷ましておく。

  2. 2

    鶏肉を3cm大に切ってフォークで刺し、◎をなじませ5分置く。茄子は乱切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を中火で熱して茄子を加え、様子をみて油を足しながらしんなりなるよう炒めたらペーパーに取り出す。

  4. 4

    水分をきり、片栗粉をまぶした鶏肉を油を足したフライパンに並べ、中火で上下返しながら7〜8分焼いてペーパーに取り出す。

  5. 5

    (1)に茄子・鶏肉・*を加えて馴染ませ、冷ましたら完成(^^)

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2023/05/27 14:33に公開
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なす 片栗粉 酒 鶏胸肉

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