鶏肉の皮と脂を取り除いたら、数か所穴を空けてから1%の砂糖と塩をすり込みます。15分ほど置いてください。

耐熱容器に、水と1%の塩を入れたら、500wで5分レンチンします。（80℃付近にまで上げてください）

鶏肉表面の水分を拭いたら、レンチンし終わった容器に入れます。

鶏肉の内部温度が50℃付近になるまで置いてください。

調味料をすべて入れたら、再びラップをかけて200wで10分レンチンします。

食べやすい大きさに切り分けてください。